Cách làm tào phớ trăm lần đều mướt mịn, không chua, ủ nồi cơm điện đúng 1 tiếng là đông



Vào mùa hè, tào phớ là 1 trong những món ăn vặt có tác dụng giải nhiệt cực tốt. Tuy giá của 1 bát tào phớ mua bên ngoài khá rẻ nhưng nhiều chị em vẫn tự mày mò làm món này tại nhà để đảm bảo vệ sinh và có mùi vị, độ ngọt mình yêu thích nhất. Muốn cho tào phớ mướt mịn, không có vị chua, không cần ủ lâu vẫn thành công thì nhất định bạn phải đọc công thức sau đây:
1. Nguyên liệu
– 200gr đậu nành (chỉ chọn những hạt nhỏ tròn)
– 2 thìa cafe đường nho
– Nước sạch
– Máy xay, khăn xô và 1 chiếc khăn to
– Nguyên liệu làm nước đường chan tào phớ: 1kg đường vàng, 1 lít nước, 3 cái lá nếp (hay còn gọi là lá dứa, lá thơm)
2. Cách làm
Bước 1: Ngâm đậu nành 7 tiếng. Sau đó, mang vo thật sạch với 4 đến 6 lần nước. Nếu thấy vỏ đậu nành bong ra thì phải loại bỏ ngay. Xong xuôi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Không ngâm đậu nành quá 7 tiếng và phải vo cho thật sạch vì nếu không đậu nành sẽ chua và làm tào phớ chua.
Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay cùng với 2 lít nước (chia làm 4 lần xay, mỗi lần 500ml nước) để xay nhuyễn cho thật kỹ.
Bước 3: Lót khăn xô lên miệng 1 chiếc nồi rồi đổ đậu nành vừa xay vào đó, vắt kỹ lấy nước còn bã đậu nành lại tiếp tục cho vào máy xay để xay. Làm lần lượt cho đủ 4 lần.
Bước 4: Đặt nồi nước đậu nành lên bếp đun với lửa vừa, liên tục khuấy đều để đậu nành không bị lắng xuống dưới, gây cháy. Khi thấy sôi li ti thì tắt bếp.
Bước 5: Chờ 8 phút cho nước đậu nành nguội dần.
Bước 6: Đến phút thứ 6 thì cho đường nho cùng 12ml nước sôi nguội vào bát nhỏ khuấy đều lên. Sau đó cho vào 1 nồi (hoặc âu) sạch, khô để láng qua.
Bước 7: Đổ dứt khoát nước đậu nành vào nồi ở bước 6. Không được khuấy đảo gì, nhẹ nhàng đậy kín nắp rồi lấy khăn to trùm kín và đặt vào nồi cơm điện, đậy nắp lại, ủ trong 1 tiếng.
Lưu ý: Qúa trình này phải làm hết sức nhẹ tay, không động chạm, xê dịch nồi cơm trong khi ủ tào phớ.
Bước 8: Tào phớ đã đông lại thì mang đặt tủ lạnh 2 tiếng cho mát.
Bước 9: Cho đường vàng, 2 lít nước và lá nếp đã rửa sạch vào nồi đun sủi lên, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp. Đợi cho nước đường nguội thì vớt bỏ lá nếp ra và đặt ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Bước 10: Khi ăn, dùng thìa hớt từng lớp mỏng tào phớ ra bát, rót nước đường lên trên là có thể thưởng thức. Có thể thêm chút dừa khô và đá nhỏ cũng rất ngon.
Tào phớ sau khi hoàn thành:
Chúc các bạn thành công!
Nguồn : học nấu ăn !!  *** An Hoàng ***

Cách làm tào phớ trăm lần đều mướt mịn, không chua, ủ nồi cơm điện đúng 1 tiếng là đông Reviewed by Đạt Ma on May 19, 2019 Rating: 5

No comments:

All Rights Reserved by Bếp Việt Xa Xứ © 2017 - 2018
Powered By Blogger, Designed by FBBANK.VN | Facebook | Youtube

Biểu mẫu liên hệ

Name

Email *

Message *

Powered by Blogger.